Risotto sain aux carottes

Posted: 21 avril 2014 by Giusi

Hello,

Désolé de mes absences répétées mais en ce moment j’étais en pleine rédaction d’un travail en lien avec mon mémoire académique, du coup pas évident de prendre le temps 🙂

Maintenant que ce travail est derrière moi (malgré le fait que mon mémoire se poursuit jusqu’à l’année prochaine 🙁 ), je vais m’organiser au mieux pour être plus régulière sur le blog !

Sinon, je continue bien mon jogging. Je suis tellement fière de moi. Par exemple, cette semaine j’ai parcouru au total presque 17 km ! En plus avec l’arrivé du beau temps de façon assez permanente je suis motivée à continuer !

Aujourd’hui, je vous propose une recette d’un plat que j’adore : le risotto ! Dans cette recette, je n’ai pas mis beaucoup de matière grasse et je n’ai pas mis de vin blanc comme dans la recette traditionnelle. J’ai réalisé cette recette aux carottes tout simplement parce qu’il me restait un tas de carottes abandonnées dans mon frigo. Du coup, ce fut la recette idéale pour innover et éviter le gaspillage ! Alors la manière dont je fais mon risotto n’est pas du tout celle faite traditionnellement mais c’est plus rapide et moins éprouvant !

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 1 gros oignon
  • 5 carottes
  • 200 à 250g de riz rond pour risotto
  • de l’eau
  • 3cc d’huile d’olive
  • de la ciboulette
  • 2 cubes de bouillon de légumes dégraissé
  • sel, poivre

Préparation :

  • Eplucher l’oignon et le couper en petits morceaux (pas trop épais).
  • Eplucher les carottes et les découper en rondelles.
  • Mettre l’huile d’olive dans une casserole anti-adhésive et laisser chauffer quelques minutes.
  • Mettre les oignons dans la casserole et les faire dorer.
  • Ensuite, ajouter les carottes et continuer à mélanger. Attention : ce qui est important dans un risotto c’est de toujours mélanger la préparation sinon bonjour les dégâts !
  • Ajouter le riz à risotto et mélanger environ 1 minute.
  • Couvrir le tout d’eau.
  • Ajouter les cubes de bouillon dégraissé et couvrir
  • Mélanger la préparation toutes les minutes car c’est un riz qui colle très rapidement !
  • Le temps de cuisson du riz est généralement indiqué sur le paquet mais comptez environ 17 minutes.
  • Pendant que le riz cuit, veiller à ce qu’il ne manque pas d’eau dans la préparation. Ne pas hésiter à ajouter de temps en temps une louche d’eau chaude.
  • La préparation doit être onctueuse. Donc, il ne s’agit pas d’un bouillon de riz !! 😉
  • Une fois le temps écoulé, que votre riz est onctueux et qu’il n’y a plus d’eau.
  • Disposer le risotto dans une assiette et terminer avec une pincée de ciboulette.

Bon appétit !!

4 Comments

  • doudoute 21 avril 2014 at 13:16

    il à l’air délicieux !

    Reply
  • Miss Barjabulle 21 avril 2014 at 17:33

    je le tente dans la semaine^^

    Reply

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