Pesto d’avocat ultra sain !

Posted: 24 octobre 2014 by Giusi

Hello,

Aujourd’hui, je vous parle du pesto…cette petite sauce qu’on aime tellement mais…qui est vraiment catastrophique pour les fesses (soyons honnêtes mes chères) ! Soyons également honnêtes : c’est juste trop trop bon !!

La semaine passée, je zonais sur différents blogs et surtout sur Pinterest et je me suis rendu compte que c’était vraiment la mode en ce moment de revisiter la recette basique du pesto. Etant une bloggeuse tendance (hum, hum), je me suis lancé dans ma recette à moi du pesto ! Verdict : une tuerie ! Honnêtement, on ne sent pas du tout le goût de l’avocat, ça a le vrai goût du pesto sans ce côté gras qui me rebute à chaque fois ! C’est certain, je compte à présent ne faire que cette recette car en plus d’être bonne, elle est extrêmement saine !

Ingrédients pour un pot de pesto :

  • 1 + 1/2 avocat
  • 1 très grosse poignée de feuilles de basilic frais
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre

Préparation :

  • Ultra simple, vider les avocats dans un récipient profond (de type cylindrique ou alors dans un mixeur)
  • Ajouter les feuilles de basilic et l’ail
  • Saler et poivrer
  • Mixer le tout jusqu’à obtention d’une crème onctueuse (n’hésitez pas à rectifier en basilic ou en ail)

Astuce : je n’ai pas réalisé mon pesto au mixeur « standard » mais à l’aide d’un mixeur long à soupe car la préparation était trop compacte ^^

Vous pouvez, bien entendu, ajouter des pignons de pain grillés à la poêle et les ajouter à la préparation, je n’en avais pas sous la main !

Conseil : Chez nous, en Italie, on déguste généralement le pesto en ajoutant un peu d’eau des pâtes pour humidifier le tout. Je vous conseille vivement de faire de même avec ce pesto sinon votre plat de pâtes risque d’être un peu trop compact ! 

Bon appétit !

2 Comments

  • oumyusuf 25 octobre 2014 at 18:09

    hummm

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    • Konstantiine 25 octobre 2014 at 21:04

      Ce fut l’unique commentaire en dégustation également 😉

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