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Recette : vegan rooibos bubble tea !

Posted: 11 décembre 2015 by Giusi

Hello les choux,

Aujourd’hui, je vous propose une recette saine et végane de ma boisson préférée : le bubble tea ! Généralement, ce qui me plaît le moins dans cette boisson c’est qu’elle est souvent trop sucrée et composée de lait de soja (relisez mon article sur les laits végétaux). Du coup, je vous propose une version allégée en sucre, à base d’un mélange de lait de riz et de coco, végane et bien plus aromatisée de façon naturelle !

Recette_vegan_bubbletea_GiusiGenduso

Ingrédients pour 3 boissons :

  • 7 sachets de thé rooibos bio (pour moi marque Delhaize) + 300ml d’eau
  • 500ml de lait riz-coco
  • 2CS de sirop d’érable
  • 250ml (l’équivalent d’une tasse à thé) de perles de tapioca + 750ml d’eau

Préparation :

  1. Dans une casserole anti-adhésive, vider les sachets de thé et ajouter les 300ml d’eau.
  2. Porter le thé à ébullition et ajouter le lait.
  3. Ajouter le sirop d’érable et laisser le tout à nouveau jusqu’à ébullition, puis retirer du feu.
  4. Filtrer à l’aide d’une passoire la boisson pour retirer au maximum le thé.
  5. Laisser le lait refroidir.
  6. Dans une autre casserole remplie de 750ml d’eau, ajouter les perles de tapioca et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
  7. Une fois remontées à la surface, les laisser cuire encore 5 minutes à couvert.
  8. Ensuite, éteindre le feu et les laisser environ 3 minutes toujours à couvert.
  9. Après les 3 minutes, égoutter les perles de tapioca et les verser 20 secondes dans de l’eau froide. Enfin, les égoutter et les réserver dans un récipient.
  10. Laisser toutes les préparations bien refroidir.
  11. Dans un verre, déposer dans le fond des perles de tapioca et verser le lait aromatisé au thé.

Recette_bubbletea_vegan_GiusiGenduso

Bonne dégustation 🙂

2 Comments

  • Valérie Décoret 30 décembre 2015 at 09:55

    Déjà, j’adore l’addresse internet de ton blog « Like pie in the sky » 😉 Après le bubble tea, moi j’ai du mal avec les bubbles justement mais là ça me donne envie de regoûter !

    Reply
    • Giusi Genduso 30 décembre 2015 at 12:16

      Héhé merci beaucoup !! En fait, si je ne dis pas de bêtises le bubble tea de base c’est avec des perles de tapioca, aujourd’hui, il y a aussi la version avec les perles qui explosent en bouche mais perso, je trouve ça bien trop chimique 😉 Biz

      Reply

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