Cannellonis vegan

Recette vegan : cannellonis tofu épicé et aubergines !

Posted: 29 janvier 2016 by Giusi

Hello les choux,

Oui ça fait un petit temps depuis la dernière recette mais j’ai voulu prendre un peu de temps pour moi et puis, je me suis lancée sur YouTube (enfin!) ! Ma chaîne contient déjà une première vidéo, la recette de mon bubble tea vegan 🙂

Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai vraiment réalisé sur le tas en fonction de ce que j’avais dans mon frigo, et aussi en fonction de mes envies ! Je vous propose donc des cannellonis vegan avec une farce au tofu épicé et aux aubergines, avec une béchamel vegan !!! Juste une tuerie !!!

Ingrédients pour 12 cannellonis :

  • 12 cannellonis
  • 1 bouteille de sauce tomate bio
  • 2 grandes aubergines
  • 200g de lamelles de tofu épicés (marque bio du Delhaize)
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • 1CS d’huile d’olive
  • 1 grosse pincée de persil frais

Ingrédients pour la béchamel : 

  • 50g de farine
  • 700ml de lait de riz
  • 70ml d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • noix de muscade (portion au choix)

Préparation : 

  • Préparer d’abord la farce, éplucher et découper les aubergines grossièrement.
  • Les faire cuire à la vapeur environ une bonne 15aine de minutes.
  • Une fois cuites, les mettre dans un mixeur, ajouter le tofu, l’ail, le persil, le sel, le poivre. Mixer le tout.
  • Ensuite, ajouter l’huile d’olive au mixeur et continuer à mixer. La préparation doit être bien homogène et sans gros morceaux.
  • Laisser la farce de coté et préparer la béchamel.
  • Pour la béchamel, dans une casserole anti-adhésive mettre l’huile d’olive, la faire un chouia chauffer quelques secondes et ajouter la farine et mélanger.
  • Une fois la farine et l’huile bien liés, ajouter petit à petit le lait de riz. Laisser cuire la préparation en mélangeant pendant…un long moment, environ 20 minutes !
  • Une fois la béchamel prise, l’assaisonner à votre convenance avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Réservez.
  • Dans un plat allant au four, disposer un fond de sauce tomate.
  • A l’aide d’une poche à douille, remplir les cannellonis de farce et les mettre au fur et à mesure dans le plat à four.
  • Une fois les cannellonis farcis, les couvrir de sauce tomate, suivi de la béchamel.
  • Cuire à 180° pendant 15-20 minutes.

cannellonis vegan

Bon appétit 🙂

 

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