Cuisine

Bouillon comme chez maman…

P1080376Aujourd’hui, je vous présente une recette que ma maman me faisait quand j’étais malade.

En Italie, on fait souvent des bouillons de pâtes avec des légumes (et oui il n’y a pas que le minestrone que tout le monde connaît). C’est simple, rapide et tellement bon. Le tout est d’arriver à obtenir un bon jus bien goûteux.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 petits oignons blancs
  • 3 à 4 carottes
  • Des petites pâtes grecques (quantité à votre convenance)
  • Un cube de bouillon de légumes dégraissé
  • Un cube de bouillon de viande dégraissé
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 2 petites tomates
  • Persil et poivre

Préparation :

  • Eplucher et couper en fines lamelles les oignons.
  • Eplucher et couper en fines lamelles les carottes.
  • Enlever la peau des tomates, et couper la chair en petits dés.
  • Dans une casserole, mettre l’huile d’olive et faire revenir quelques secondes les oignons.
  • Ensuite, ajouter les carottes et puis les tomates.
  • Faire revenir le tout pendant 1 minute environ.
  • Ajouter de l’eau dans la casserole (les légumes doivent être complètement sous l’eau)
  • Mettre les cubes de bouillon dans la préparation.
  • Poser un couvercle et laisser cuire jusqu’à ébullition.
  • Ensuite, mettre les pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet.
  • Une fois les pâtes cuites, sortir la casserole du feu, mettre du persil et du poivre et bien mélanger.

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Chez nous, une fois l’assiette servie nous ajoutons un filet d’huile d’olive pour avoir encore plus de goût mais c’est une chose que je ne fais pas…trop gras pour moi !

A déguster avec un peu de parmesan si vous aimez ça ! 🙂

Bon appétit !

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