Tarte aux pommes caramélisées au jus de mandarine épicé !

Posted: 11 février 2014 by Giusi

Ces derniers temps, je trouve que le temps devient de plus en plus froid. Du coup, dans ces moments là, j’ai plus d’envies sucrées et surtout j’ai plus envie de snacks chauds !

Ce weekend, j’avais une terrible envie de faire de la pâtisserie. Après un bref regard dans mon frigo et dans mes placards, j’ai eu une idée de tarte ! C’est donc une tarte qui sort totalement de mon imagination et qui fut juste TROP BONNE !!

Ingrédients pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 150g de beurre mou végétal (ou beurre « normal »)
  • 3CS d’eau froide

Préparation de la pâte :

  • Dans un saladier, mélanger (avec les mains) la farine et le beurre mou découpé en morceaux.

Conseil : mélanger délicatement la pâte et surtout la mélanger rapidement pour pas qu’elle ne colle de trop.

  • Ajouter l’eau très froide et former une boule de pâte homogène.
  • Déposer la boule de pâte dans une assiette et l’aplatir un peu avec la paume de la main.
  • Fariner légèrement la pâte et l’envelopper dans un film alimentaire.
  • Placer la pâte au frigo entre 30 minutes et 1 heure.

Tarte pomme mandarine 2

Ingrédients pour l’appareil à tarte :

  • 3 mandarines
  • 3 pommes bien mures
  • 30g de beurre végétal mou (beurre normal)
  • 1cc de gingembre moulu
  • 2cc de cannelle
  • 2cc de cassonade brune (ou du sucre ou du sucre brun)
  • 2cc de vanille en poudre

Préparation de l’appareil à tarte : 

  • Eplucher les mandarines et retirer le centre.
  • A l’aide d’un presse fruits (ou de vos mains), presser les mandarines afin d’obtenir du jus frais.
  • Ensuite, laver et éplucher les pommes. Enlever les centres des pommes.
  • Découper les pommes en fines lamelles.
  • Dans une casserole anti-adhésive, faire revenir (environ 3 minutes) le beurre et les pommes.
  • Ajouter le jus de mandarine et les épices. Laisser mijoter (environ 5-6 minutes ou jusque quand les pommes soient bien fondantes) tout en contrôlant la préparation de temps en temps.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°.
  • Une fois la préparation prête, la sortir du feu, ajouter la cassonade, mélanger et laisser encore tremper les pommes dans le jus de mandarine.

Préparation de la tarte : 

  • Pendant ce temps, sortir la pâte du frigo.
  • Etaler la pâte, sur un plan de travail préalablement fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Beurrer légèrement un moule à tarte.
  • Déposer la pâte dans le moule et la piquer à l’aide d’une fourchette.
  • Par dessus la pâte, déposer une feuille de papier sulfurisé.
  • Sur ce papier sulfurisé, mettre des lentilles, ou autre légumes secs pour que durant  la pré-cuisson de la pâte cette dernière ne gonfle pas !

Astuce : si comme moi vous n’avez pas de lentilles ou de haricots secs, vous pouvez tout simplement mettre un autre moule a tarte de taille plus petite au-dessus du papier sulfurisé.

  • Mettre au four pendant 15 minutes.
  • Ensuite, une fois la précuisson terminée, disposer les lamelles de pommes sur la pâte.
  • Badigeonner, à l’aide d’un pinceau de cuisine, les lamelles de pommes avec le restant du jus de mandarine.
  • Mettre au four pendant 20-23 minutes à 190°.

Tarte pomme mandarine 3Bon appétit 🙂 🙂 A déguster avec une bonne tasse de thé !

2 Comments

  • oumyusuf 16 février 2014 at 19:02

    je suis fan des tartes !!! la tienne est tres belle

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    • Konstantiine 16 février 2014 at 19:17

      Merci beaucoup ! Moi aussi je trouve que c’est un bon moyen pour ne pas jeter les fruits à la poubelle ! 🙂

      Reply

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