Muffin au coeur fondant à la fraise !

Hello,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de muffins. C’est pas une recette totalement saine mais consommée avec modération ça fait toujours du bien ! En revanche, c’est une recette sans lactose et sans oeufs (et oui comme quoi c’est possible).

Ingrédients pour 15 muffins :

• 200g de farine
• 200g de sucre
• 200g de beurre végétal mou
• 1/2 cc de sel
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 3 cc de vanille en poudre
• L’équivalent de 4 oeufs en substitut
• De la confiture de fraise (ici marque Materne)

Préparation :

• Dans un premier saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Mettre de côté.
• Dans un second grand saladier, mélanger au batteur électrique le sucre, la vanille et le beurre mou coupé en morceaux. Le mélange doit blanchir et devenir onctueux et crémeux.
• Ensuite, ajouter le substitut d’oeufs et continuer à mélanger.
• Puis, à l’aide d’un tamis, tamiser le mélange farine, sel et bicarbonate et le verser dans le saladier avec le beurre.
• Continuer à bien battre la préparation. Le mélange doit vraiment être homogène.
• Préchauffer le four à 180°.
• Disposer des moules à cupcakes dans un moule en silicone fait pour cuire des muffins.
• Mettre l’équivalent d’une cuillère à soupe dans les moules.
• Ensuite, verser au centre de la pâte l’équivalent d’une cuillère à café de confiture à la fraise.
• Recouvrir de pâte à muffin.
• Cuire les muffins environ 20 minutes à 180°.

Bon appétit 🙂