Banana…Banana Bread !!

Posted: 18 août 2014 by Giusi

Hello,

Cette semaine c’est la reprise du boulot ! Je suis assez contente de reprendre mon petit train de vie parce que depuis mon retour de Rome, je commençais à m’enfoncer un peu trop dans mon mémoire et…surtout dans les tracas qui sont liés à ce dernier (mooooon dieu je ne vais pas y arriver !!!!).

Très récemment, à savoir ce matin ahaha, j’ai un peu été « interpelée » (c’est un très grand mot, disons que je suis trop sensible et que je me suis mise à cogiter dessus parce que ça m’a touché) concernant une réflexion-question d’une blogueuse sur un groupe Facebook dédié aux blogueurs belges. Comme bloggeuse qui se respecte, j’ai fais la promotion de ma page Facebook pour un peu montrer ma tête aussi sur ce fameux groupe. Dans la description, j’ai mentionné que ce blog était consacré à mon mode de vie sain et qu’il proposait des recettes sans oeufs et sans lactose avec un supplément de papotage sur mon mode de vie. Et là, réaction à laquelle je ne m’attendais pas, cette demoiselle me demande si un mode de vie sain c’est donc manger sans oeufs et sans lactose…Euh….non bien entendu ! Du coup, ça m’a fait réfléchir et je pense (et j’espère) ne jamais avoir dit que ne pas consommer de lactose et d’oeufs était sain et bon pour la santé ! Pas du tout ! Croyez-moi, si je pouvais manger des oeufs ou du lait ça serait des soucis en moins dans mon quotidien ! Non, il faut consommer de tout avec modération en effet, mais je n’ai jamais prôné le fait de bannir ces aliments quand vous les tolérez !! Pourquoi j’ai cogité dessus…? Parce que je vous aime (ahaha) non plus sérieusement parce que je fais justement très attention aux mots que j’utilise pour ne froisser personne, pour ne pas créer de doutes ou autres chez mes lecteurs ! Bref, ce fut l’occasion de préciser peut-être les choses par rapport à vous mes petits lecteurs !

BREF !! Aujourd’hui, je vous livre ma recette ultime de mon « banana bread » !!! Pour vous dire, je crois que j’ai fais une overdose de ce pain tellement je l’ai mangé rapidement (oui oui en 2 jours il était dans mon bidou). C’est donc une recette sans oeufs et sans lactose mais surtout allégée en matière grasse et pleine de goûts (comme d’habitude enfin) !

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 30g de beurre végétal mou (ici marque Alpro)
  • 2cc de bicarbonate de soude
  • 1/2 cc de sel
  • 1cc de levure chimique
  • 150g de cassonade
  • L’équivalent de 2 oeufs en poudre de substitution de la marque ORGRAN
  • 3 bananes mures
  • 1CS d’arôme de vanille
  • 1CS de vanille en poudre
  • 110g de pépites de chocolat noir

Préparation :

  • Préchauffer le four à 190°
  • Dans un petit récipient, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette. La texture finale doit ressembler à un genre de compote de banane plus au moins liquide.
  • Dans un grand saladier, mélanger la cassonade et le beurre à l’aide d’un fouet.
  • Ensuite, ajouter le substitut d’oeufs ORGRAN à la préparation beurre-cassonade. Bien mélanger.
  • Puis, ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude et mélanger au batteur électrique pendant quelques minutes. Rassurez-vous, il est normal d’obtenir un mélange sec avec des grumeaux.
  • Une fois la préparation mélangée, ajouter les bananes et continuer à mélanger la préparation au batteur électrique. Vous devez obtenir une pâte épaisse et homogène.
  • Ajouter la poudre de vanille ainsi que l’arôme de vanille à la préparation et mélanger.
  • Enfin, ajouter les pépites de chocolat et mélanger le tout à l’aide d’une maryse.
  • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
  • Enfourner pendant environ 35 minutes. Attention : Je vous conseille de vérifier de temps en temps la cuisson de votre « banana bread » en piquant le centre de ce dernier à l’aide d’un couteau propre afin d’éviter une sur-cuisson. Les fours étant tellement différents, il est préférable de rester vigilants (ça serait dommage de gâcher une telle merveille ^^).

banana 2

A déguster chaud ou tiède ! Pour ma part, tiède après quelques secondes au micro-onde mmmmh ! Niveau conservation, je vous conseille de le placer au frigo, dans ce cas, vous pouvez le garder environ 3-4 jours ! Je l’aime nature mais n’hésitez pas à y mettre votre confiture préférée (allégée en sucre et on oublie le Nutella hein !!)

Bon appétit !! 🙂

P.S : Retrouver cette recette dans le magazine Ecofun !

6 Comments

  • Sophie 27 août 2014 at 18:20

    Rho ca a l’air trop bon et c’est trop joli !

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    • Konstantiine 27 août 2014 at 18:38

      Merciiii et c’est vraiment une recette que je compte refaire tellement elle était bonne 🙂

      Reply
  • Meteo Nancy 2 septembre 2014 at 10:28

    J’adore !!!
    Il est magnifique,je vais le tester ce soir
    Merci pour le partage de cette recette

    Reply
    • Konstantiine 2 septembre 2014 at 10:30

      Avec plaisir et merci !! Tu me diras quoi hein 🙂 Bonne journée !

      Reply
  • oumyusuf 7 septembre 2014 at 07:36

    coucou! joli recette) à tres vite

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