Cuisine

Soupe de potimarron, tomate ‘coeur de boeuf’ et basilic!

IMG_8866

Hello les petits choux des îles,

Le temps laisse quelque peu à désirer en ce moment…je sais, je sais! Personnellement, j’adore la saison de l’automne, du coup, je ne suis pas particulièrement dérangée par ce temps mitigé. Je me dis aussi que dans certains endroits de notre planète, ce n’est pas non plus trop mal qu’il pleuve, c’est bon pour la terre!

Si vous suivez les saisons pour les légumes, ça y est: c’est bien la saison du potimarron!! Personnellement, je sais que j’ai encore des efforts à faire en ce qui concerne le fait de manger de saison, mais bon, j’aborde mes batailles petit à petit. Il y a quelques jours, j’ai donc sautée sur le premier potimarron au marché bio. Il était parfait! J’en ai profité pour faire une soupe à l’ancienne, sans soupe maker (il a rendu l’âme il n’y a pas si longtemps, mon coeur en est déchiré aha).

Pendant que je pensais à ma soupe, je me suis dit « il est peut-être temps de modifier ma recette et d’être un peu créative non? ». Sitôt dit, sitôt fait! J’ai ouvert mon frigo et mes yeux ne décollaient pas des magnifiques et énormes tomates coeur de boeuf que j’avais trouvé au marché bio!

Ingrédients pour une bonne casserole de soupe:

  • 1 gros potimarron
  • Une énorme tomate coeur de boeuf ou 2 normales
  • 2 oignons
  • 1 grosses poignées de basilic à grandes feuilles
  • Eau
  • Sel et poivre
  • Graines de sésame

Préparation:

Evidemment, s’agissant d’une soupe, il n’y a rien de particulier dans la préparation!

  • Eplucher avec courage votre potimarron
  • Le couper grossièrement en morceaux et les placer dans la casserole
  • Eplucher et découper grossièrement vos oignons, et hop dans la casserole
  • Couper grossièrement la tomate
  • Réserver le basilic pour la fin!
  • Ajouter un léger fond d’eau et faire revenir les légumes dans la casserole
  • Une fois les légumes sautés, ajouter de l’eau jusqu’au même niveau des légumes.

Astuce: pour une soupe très onctueuse, ne pas mettre trop d’eau dans votre casserole. Personnellement, je fonctionne vraiment au feeling, mais MA règle c’est de mettre de l’eau jusqu’au niveau des légumes, sans les inonder aha!

  • Laisser mijoter le tout
  • Une fois les légumes tendres, retirer la casserole du feu, réctifier en eau si nécessaire
  • Ajouter le basilic et mixer avec un mixeur plongeant
  • Saler et poivrer
  • Verser dans un bol et parsemer de graines de sésame

Bonus: il m’arrive aussi de faire cuire quelques tomates au four avec de l’origan et de l’ail en poudre. Je les pose sur ma soupe avec une poignée de roquette fraiche! Un délice!

Dégustez cela bien chaud, seul ou accompagné de tartines ou autre, devant une bonne série ou un bon film 🙂

2 thoughts on “Soupe de potimarron, tomate ‘coeur de boeuf’ et basilic!”

    1. Oh merci pour ton commentaire 🙂 Ouiii, un peu présente avec parcimonie ici, mais c’est parce que je travaille sur un nouveau design du blog etc et je suis un peu lente ahahaha 🙂 🙂 Des bioux! Giusi

Laisser un commentaire