assiette vegan sans gluten

Assiette composée vegan et sans gluten!

Salut les choux,

J’espère que vous allez bien? De mon côté, ça va…Comme vous le savez si vous me suivez sur les réseaux sociaux, j’ai traversé une période de deuil et là j’enchaine la préparation de mon hospitalisation pour mon endométriose. Beaucoup de stress, beaucoup d’organisation, mais je fais avec !

Comme promis sur Insta, je vous partage la recette de mon assiette composée  🙂 C’est marrant parce que cette recette est comme toute les autres: issue de mon imagination ! En cuisine, j’invente, je mélange et je compose comme je le sens, et la plupart du temps cela donne des mariages super intéressants…bon parfois y a aussi pas mal de flops ahahah mais c’est ça la cuisine! Dans cette recette, ma grande surprise a été mon humous fromager de poivrons, une vraie tuerie !!! Evidemment, le problème c’est que quand je me la joue masterchef c’est que les recettes sont parfois très longues, mais bon, je trouve cela toujours sympa de se challenger de temps en temps !

Assiette composée vegan et sans gluten!


Type de plat Main Course
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.c de sucre de coco
  • 1 bloc de tofu fumé marque taifun
  • 1 paquet de nouilles de riz noir marque Autour du Riz
  • 1 poignée de germes de soja
  • 4 CS de sauce Teryaki vegan et sans gluten marque Lima
  • 1 carotte
  • 1 oignon rouge
  • 1 CS sauce Tamari marque Lima
  • 1 poignée de noix de cajou préalablement trempée quelques heures dans de l'eau chaude
  • 1 CS de levure nutritionnelle ou maltée
  • 1 CS de pignons de pin
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 50 ml d'eau environ
  • sel et poivre

Instructions

  1. Pour les courgettes, réaliser des spaghettis à l'aide d'un spiraliseur à légumes

  2. Dans une poêle, faire revenir les spaghettis de courgettes avec l'ail pressé ou coupé en petits morceaux. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau ce soit évaporée.

  3. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût et surtout ajouter du sucre de coco pour retirer l'amertume des courgettes. Mettre de côté.

  4. Pour le tofu, j'ai utilisé mon Air Fryer, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez évidemment le faire revenir dans une poêle. Mettre de côté.

  5. Pour les nouilles, découper la carotte en lamelles ainsi que l'oignon rouge.

  6. Dans une poêle, ajouter un fond d'eau et y faire revenir l'oignon et les carottes. Ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau si cela accroche un peu.

  7. Dans une casserole à part, cuire al dente les nouilles car elles seront mises ensuite dans la préparation de légumes, elles ne doivent donc pas être trop cuites. Après la cuisson, les rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Mettre de côté.

  8. Une fois les légumes un peu al dente, ajouter les nouilles, la sauce Tamari, la sauce Teryaki et bien mélanger. Ne pas hésiter à adapter les dosages selon vos goûts.

  9. Ajouter ensuite les germes de soja, remuer et laisser cuire 2 minutes. Réserver la préparation.

  10. Vider et couper les poivrons en lamelles grossièrement.

  11. Dans un four préchauffer à 190 degré, mettre les poivrons environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient rôtis.

  12. Une fois les poivrons tendres, les laisser refroidir.

  13. Dans un blender, ajouter les noix de cajou, la levure, les pignons et les poivrons. 

  14. Ajouter un peu d'eau pour diluer la préparation et mixer jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.

  15. Si votre préparation est trop liquide, ajouter des noix de cajou et rectifier l'assaisonnement.

  16. Si votre préparation et trop épaisse, ajouter un peu d'eau.

  17. Une fois toutes les préparations faites, composer l'assiette avec le tout.

  18. A déguster bien chaud 🙂

J’espère que cette recette vous donne envie et surtout que vous la testerez à vos heures perdues 🙂 C’est évidemment un peu plus de préparations que d’habitude, mais elle en vaut vraiment la peine 🙂

Je vous embrasse fort mes choux 🙂

Vous pourriez également aimer...