Bien le bonjour les choux,
Oui je sais, je n’écris plus trop intensément par ici, mais j’ai décidé de lâcher prise à ce sujet, et d’écrire quand l’envie, le temps et l’inspiration y étaient.
Aujourd’hui, je vous partage une recette que j’avais posté sur mon compte Instagram et qui a fait fureur! Vous avez été nombreux et nombreuses à me demander la recette. Du coup, je m’exécute!
Ingrédients:
- 1 bouquet de choux brocoli
- 1 portion au choix d’adamame surgelés
- 1 poivron jaune
- 2 carottes
- 1 portion au choux de champignons Enrygii
- Nouilles de sarrasin (ici marque King Soba)
- 1 oignon rouge
- 1 tige d’oignon jeune
- 1 CS de sauce Tamari
- 2 CS de beurre de cacahuète
- 2cc d’ail en poudre
- 1 cc de paprika fumé
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- Eau (environ 1 CS)
Préparation:
- Dans une poêle, cuire avec un léger fond d’eau l’oignon rouge coupé en petits morceaux.
- Ajouter les edamame. Laisser cuire. Si besoin ajouter quelque lichette d’eau.
- Découper le poivrons en petits dés et les ajouter dans la poêle. Couvrir pour faire ressortir l’eau des légumes. Mélanger de temps en temps.
- Laver et découper les champignons dans le sens de la longueur. Les ajouter dans la poêle.
- Eplucher et couper d’abord les carottes en rondelles biseautées. Ensuite, les aligner et les découper en fines lamelles. Si vous souhaitez, vous pouvez tout simplement les râper.
- Ajouter les carottes en dernier car elles cuisent vite.
- Laver et couper le bout des tiges des choux de brocoli (il s’agit de petits brocolis avec de longues tiges).
- Découper grossièrement les choux et les mettre dans la poêle.
- Ajouter un peu d’eau si besoin, et couvrir.
- Pendant ce temps, préparer la sauce.
- Dans un récipient (bol), ajouter le tamari, le beurre de cacahuète, l’ail en poudre, le paprika fumé et le gingembre moulu.
- Ensuite, ajouter petit à petit de l’eau pour délayer le tout. Vous devez obtenir une texture homogène, et moyennement épaisse.
- Pendant que les légumes continuent de cuire. Préparer les nouilles comme indiqué sur le paquet.
- Une fois les nouilles cuites, les mettre dans un grand saladier.
- Ajouter les légumes dans ce même saladier.
- Verser toute la sauce et bien mélanger.
- Disposer votre portion dans une assiette et garnir d’oignon jeune fraichement ciselé.
J’adore cette recette! Je la fais très régulièrement car finalement elle est facile à réaliser. Vous n’êtes même pas obligé.e.s de prendre strictement les mêmes légumes que moi. Vous pouvez tout à fait faire avec ce que vous avez dans votre frigo.
La particularité de ce plat c’est qu’il est riche en antioxydant grâce à tous les légumes verts! En cette période, autant dire qu’on en a besoin 🙂
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me tagguer sur Insta @healthy_giusi ça me fera super plaisir !
Bon appétit !
