Cuisine

Mes livres de cuisine du moment

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Hello mes petits choux,

Piouh que ça fait du bien de se poser, boire une bonne tasse de thé et me consacrer tranquillement au blog. Je sais le rythme est vraiment lent ici, mais je suis assez active ailleurs comme sur ma chaîne YouTube ou sur Instagram. Alors, n’hésitez pas à venir me suivre là-bas 🙂 Pour être honnête, ça m’a fait du bien d’un peu me déconnecter ces derniers temps, j’ai pris le temps de me soigner, de profiter de mes proches et surtout de récupérer de ma fatigue accumulée. Ce temps mort m’a aussi réveillé et m’a fait me rendre compte à quel point j’adorais mon blog et à quel point j’adorais écrire 🙂

Avec le retour des beaux jours, je suis dans une phase où j’ai envie de tester de nouvelles recettes, de marier différentes saveurs et surtout de me perfectionner toujours un peu plus en cuisine végétale.

Ces derniers mois, j’ai acheté 3 nouveaux livres de cuisine. J’en suis littéralement tombée amoureuse. Tout d’abord, les photographies sont tout simplement alléchantes et les idées de recettes stimulent réellement ma créativité.

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Le premier nouveau bébé dans ma bibliothèque s’intitule « Protéines vertes – La Bible » aux éditions Marabout. Je l’ai trouvé en fouillant dans une pile de livres mal rangés dans la librairie du coin, et je n’ai pas pu le quitter depuis.

Ce que j’aime dans ce livre c’est qu’il explique au début quelles sont les protéines, leur intérêt et comment remplacer la viande et le poisson. Je trouve que pour des débutants qui sont, par exemple, intéressés par le végétarisme, ce livre peut réellement leur apporter des clés et des idées de recettes.

Personnellement, je n’achète pas que des livres de recettes végétaliennes, je possède un peu de tout dans ma bibliothèque (qui en fait s’avère être des caisses à vin ahem…). Je ne suis pas fermée dans mes idées, et cela me permet de m’inspirer aussi pour la création de mes propres recettes. Evidemment, je possède plus de livres spécialement dédiés aux recettes végétaliennes et sans gluten puisque c’est comme ça que j’ai appris à comment remplacer certains aliments dans mes recettes, mais ce que je veux dire c’est que je n’ai pas jeter à la poubelle mes anciens livres de cuisine qui me sont toujours importants.

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Dans ce livre, j’ai adoré son aspect minimaliste dans la présentation des aliments. Il va droit à l’essentiel, il est sans chichis et tellement agréable à parcourir. Au niveau des recettes, il y a de tout: entrées, plats, soupes, desserts, etc. C’est un livre très complet qui pour chaque recette indique également le taux de protéines par portion (ce qui au début est d’une grande aide). Enfin, il faut savoir que ce livre ne propose pas de recettes végétaliennes et sans gluten, mais elles sont tout à fait adaptables sans prise de tête.

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Je vous présente une seconde merveille: « Smoothie Bowl – Les bols énergie » de Rebecca Genet aux éditions Marabout. Ce livre est juste visuellement splendide. Après, je ne vous cache pas qu’il m’a aussi foutu des complexes parce que la présentation raffinée et moi…ça fait réellement deux! J’adore me préparer un smoothie bowl le week-end (oui parce que le matin en semaine, je n’ai clairement pas le temps ni la patience de m’appliquer) seulement je suis une vraie quiche en présentation.

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Cependant, ce livre propose des idées d’associations très intéressantes et auxquelles je n’avais pas nécessairement pensé. J’apprécie aussi beaucoup ce livre parce qu’à la fin, il propose 3 recettes de granolas à faire maison qui sont souvent reprises dans les recettes tout au long du livre.

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Parmi les 3 livres, ce dernier est réellement le favoris de chez favoris: « Saveurs Vegan » de Ellen Frémont chez Larousse. Déjà, c’est une énorme bible qui pèse bien bien lourd, et c’est surtout le plus complet!

Le début du livre aborde toutes les problématiques alimentaires concernant le végétalisme. Il apporte de réelles informations pertinentes sur les bienfaits des végétaux et autres. Ensuite, l’index des recettes est tout simplement bluffant et tellement complet: recettes de bases, apéros, soupes, petit-déjeuner, salades, plats chauds, desserts et j’en passe. Pour moi, c’est 300 pages de bonheur végétal!

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Au niveau du type de recettes, vous avez réellement de tout. Vous pouvez opter pour une recette hors du commun comme pour une recette assez classique et qui fera plaisir à tous les coups.

La mise en scène des plats est tout simplement divine, ça donne envie d’atteindre un tel niveau! Sincèrement, c’est l’un de mes meilleurs achats (à part les livres de Marie Laforet héhé) que j’ai réalisé en livre de cuisine végétalienne. Pour tout vous dire, il y a des moments où je ne comprends pas pourquoi je ne l’utilise pas plus dans ma cuisine tellement il est bien fichu.

J’espère que cet article vous aura fait plaisir et qui sait donné envie d’acheter un de ces livres d’amour 🙂

Cuisine

Recette : ma sauce bolognaise 100% végétarienne !

sauce bolonaise végétarienneHello les choux,

Comme promis sur ma page Facebook (venez compléter la petite communauté héhé), je vous propose une recette que je fais souvent en semaine : la sauce bolognaise ! Oui, mais pas n’importe laquelle, la mienne est végétarienne !!

Je vous promets qu’elle a la même texture et le même goût qu’une « vraie » bolognaise avec viande. Elle a été testée et approuvée par mon monsieur et aussi par des amis qui n’ont eu aucun soucis à finir leurs assiettes 🙂

Ma sauce est réalisée à base de seitan. De quoi ??? Le seitan est une protéine végétale à base de blé. C’est très bon et ça s’adapte facilement aux différentes saveurs des recettes !

Dans le courant de la semaine, ma première vidéo sera lancée sur Youtube (venez vous abonner). Je suis contente d’enfin prendre les choses en mains 🙂

Ingrédients :

  • 2 bouteilles de sauce tomate nature bio
  • 1 bouquet garni
  • 1/2 cube de bouillon de légumes dégraissé
  • 1 paquet de seitan haché
  • sel iodé, poivre
  • une pincée de sucre de canne (pour une grosse casserole environ 1 c.c)
  • 2 oignons
  • 2CS d’huile d’olive
  • 1cc de cannelle moulue

Préparation :

  1. Eplucher et émincer les oignons.
  2. Dans une casserole, verser l’huile d’olive et faire revenir les oignons.
  3. Ajouter le seitan haché et le faire cuire en ne cessant de remuer (environ 5 minutes).
  4. Ensuite, ajouter la sauce tomate.
  5. Saler et poivrer à votre convenance.
  6. Ajouter le bouquet garni.
  7. Ajouter le sucre et le demi cube de bouillon.
  8. Terminer par la cannelle.
  9. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes tout en remuant de temps en temps.
  10. Lorsque la sauce est prête, retirer le bouquet garni et servir avec des pâtes.

sauce bolognèse végétarienne

Bon appétit 🙂